Fantasia di farfalle

Ecco una ricetta fantasiosa e rapida da fare qando arriviamo tardi dal lavoro. Magari con gli avanzi che abbiamo in casa ci viene una pasta deliziosa!!!

Ingredienti: Ventresca di tonno (si può usare anche il tonno in scatola), uno scalogno, un etto di speck, un mazzetto di rucola, dieci pomodori ciliegini, cento grammi di pasta corta (farfalle, penne, fusilli) olio evo, sale e pepe.

Preparazione: Mettere a bollire la pasta al dente e tenerla da parte, soffriggere a fuoco basso lo scalogno, i pomodori ciliegini, e la ventresca fatta a pezzi (senza spappolarla), unire la pasta al composto, aggiungendo lo speck tagliato a fettine piccole e la rucola a piacere; aggiustare di sale e pepe e servire calda.