Cucchiaini di pasta frolla con salsa di gamberi

Ingredienti: Per la pasta frolla: 250 gr di farina manitoba 00, 125 di burro amorbidito, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale, 2cucchiai di acqua fredda

Per la salsa di gamberi: 10 gamberi sgusciati e puliti, olio evo, 1 scalogno, 1 dl di panna leggera, sale, pepe, 1 mazzetto di prezzemolo

Preparazione: Mettere in una terrina la farina 00, il burro amorbidito, l'uovo, il sale, mescolare bene e sè troppo asciutto aggiungere due cucchiai d'acqua fredda, cominciare ad impastare il tutto, formando una massa liscia ed omogenea, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per mezz'ora. Ritirare dal frigo e fare delle palline dandole la forma del cucchiaio. Infornare a 180° per 15 minuti.

Per la salsa: Soffriggere lo scalogno nell'olio, unire il curry, la panna ed i gamberi lasciando cuocere a fuoco basso per 5 minuti, aggiustare di sale e pepe. Fare raffreddare la salsa e servire nei cucchiai di pasta frolla