Vellutata di burrata, pomodorini e pane carasau
Ingredienti per quattro persone: 2 burrate, 200 ml di latte parzialmente scremato, sale, pepe, qb, olio evo, pomodorini pachino, rosmarino, pane carasau.
Preparazione: Frullare la burrata, aggiungere il late fino a ottenere la consistenza desiderata, aggiustare di sale e pepe.
Tagliare a mettà i pomodorini, cospargerli di rosmarino, sale e pepe, un filo di olio evo ed infornare a 180 gradi per 5 minuti.
Impiattare possibilmente su un piatto scuro facendo un letto con la vellutata, adagiare 5 o 6 mezzi pomodorini, ed al centro del piatto
mettere due fette di pane carasau, a mò di vela e decorare con un filo d'olio evo.