Filetto in crosta

Ingredienti: Un filetto di maiale o vitello di media dimensione, 1/2 kg di funghi champignon, uno o due spicchi d'aglio, senape, sale, pepe, un rotolo di pasta sfoglia light (si trova facilmente nei supermercati), spago da cucina, olio evo, un tuorlo d'uovo, latte scremato.

Preparazione: Legare il filetto per bene con lo spago da cucina, salare, pepare e rosolare per tre minuti da entrambi lati. Pulire bene i funghi champignon e frullare con l'aglio schiacciato aggiustando di sale, quando il filetto si è raffreddato spalmare la senape, adagiando sopra il purè di funghi e arrotolare con la pasta sfoglia chiudendo tutti i lati e fare dei disegni. Spennelare il filetto con il tuorlo d'uvo sbattuto con un goccio di latte scremato ed infornare ( forno riscaldato) a 180° per mezz'ora.