Pollo al forno

Ingredienti: Un pollo di media dimensione, 125 gr di burro, erbe aromatiche ( prezzemolo, rosmarino, alloro, salvia, timo ), tre spicchi d'aglio, due cipolle bianche o rosse, due limoni,due, peperoni, tre gambi di sedano, sale, pepe.

Preparazione: Mescolare al burro ( precedentemente amorbidito a temperatura ambiente) le erbe aromatiche e l'aglio, il tutto tritato finemente con l' aggiunta di sale e pepe, massaggiare il pollo con il composto avendo cura di metterlo anche sotto pelle e all'interno dello stesso. Adagiare il pollo in una teglia, aggiungendo i limoni, la verdura, il tutto tagliato a pezzi di media dimensioni, utilizzando una parte di queste anche per farcire il pollo. Coprire il tutto con carta stagnola ed infornare (a forno già caldo) a 180° per 10 minuti, estrarre la teglia dal forno, rimuovere la carta stagnola, bagnare il pollo con il sughetto di cottura e rimettere in forno per 80 minuti, avendo cura, di tanto in tanto di bagnare il pollo con il suo sugo.